Skip to main content

La carta de La Fogonera

AMANIDES

Racions per 2 persones

Blat de moro, olives rellenes, pastanaga cuita, tomàquet i tonyina

Formatge de cabra caramel·litzat i nous

Espinacs puça, olives negres, daus de formatge fresc i cogombre fresc 

Vinagreta de cístrics i salsa rosa

TAPES

Racions per 2 persones

Patates braves!

6,80 €

Confitades i fregides en oli d’oliva amb salsa de tomàquet natural i all i oli d’alls escalivats

Fresc i fet a l’andalusa amb allioli

Racions de 5 unitats

Carpaccio de gamba amb caviar d’arengada i sal negre

Tires de pollastre arrebossades. Podeu triar salsa d’allioli o bé de braves

Musclos

9,00 €

Podeu triar si els voleu al vapor amb cítrics, pebre i llorer o bé a la marinera amb el gust del nostre fumet tradicional i amb salsa de tomàquet.

ARROSSOS

Preu per persona. Tots els arrossos estan fets amb arròs bomba Illa de Riu del Delta de l’Ebre i els fumets són totalment casolans.

Es cobren 10 € de fiança per a cada paella entregada.

Mar i muntanya clàssic amb pollastre amb os, costella de porc, sípia i calamar

Arròs d’Osona

13,50 €

Botifarra de la plana, botifarra negre i ceba vigatana caramel·litzada amb brou de carn de fons.

Arròs de Marisc

14,20 €

Sípia, calamar, musclos, cloïses i gamba llagostinera

Arròs Negre

14,50 €

Sípia, calamar, la seva tinta, gambot, fumet mariner i all i oli d’alls escalivat artesà

Sense entrebancs. Cuixa de pollastre deossada a daus, sípia, calamar, gambot, carn de musclo de roca

Calamar, sípia, musclos, cloïsses, cranc, calamar saltejat

Sípia, calamar, zamburinyes, allioli d’alls escalivats

Sípia, calamar, pebrots verds i vermells al forn i la llagosta del Pacífic

Arròs de Verdures

14,00 €

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

Algues, sofregit de verdures acabat amb allioli de plàcton

FIDEUÀ

Preuper persona. Totes les fideuàs són entregades amb allioli casolà d’alls escalivats.

Es cobren 10 € de fiança per a cada paella entregada.

Mar i muntanya clàssic amb costella de porc duroc, sípia, calamar i músclos de roca

Sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses

Pollastre, sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses

Fideuà Negre

10,00 €

Sípia, calamar amb la seva tinta i gambot pelat

Sofregit de verdures, acabat amb carxofes del Prat de Llobregat 

Sípia, calamar, gamba, musclos i cloïsses

POSTRES

El nostre punt dolç, en format individual

Pastís de formatge i fruits vermells

Tiramissú artesà amb mascarpone

Pastís de xocolata

Llimona alfàbrega (vegà)
Gerds silvestres (vegà)
Xocolata amb ençenalls

Celler

Diga’ns l’arròs que demanes i t’ho maridem amb el vi

Vins Negres

  • Mas Codina Mitja Criança – Penedès 2019

    9,50€
  • Jordi Miró Sirah Garnatxa Blanca – Terra Alta

    13,90€
  • Mesies Criança – Terra Alta 2015

    15,00€
  • La Vinyeta Llavors – Empordà 2019

    15,60€

Vins Blancs

  • Mas codina – Penedès 2019

    7,30€
  • Perro Verde – Verdejo Rueda 2019

    14,00€
  • Gramona Gessamí – Penedès 2019

    15,60€
  • Jordi Miró – Garnatxa Blanca Terra Alta 2019

    12,80€

Vins Rosats

  • Mas Codina – Penedès 2019

    8,80€
  • Mas Donis – Montsant 2019

    9,40€

Caves

  • Mas Codina – Reserva Eco Brut nature

    11,00€
  • Forns Raventós – Reserva Brut Nature

    16,00€
  • Penedès AT Roca – Brut Reserva 2017

    16,50€
  • Nature Recaredo Terrers 2016

    28,00€

Serveis Delivery de La Fogonera

Trieu un menú dels que us proposem a continuació.
En tots els menús que porten fideuà la podeu canviar per arròs del senyoret afegint 4,00€ per comensal. 
Tots els menús tenen el pa inclòs en el preu i en cas d’al·lèrgies o intoleràncies ens aviseu i us donarem solució.
Si voleu podeu escollir serveis extres com coberteria compostable o cafeteria, entre d’altres.
Us ho portarem el dia i hora pactat, tot acabat de cuinar i calent en envasos biodegradables.

MENÚ EL SORREIG

  • Aperitius

    Olives farcides d’anxova
    Patates xips
    Daus de formatge amb herbes Mediterrànies
  • Segons

    Fideuà de marisc amb allioli d’alls escalivats
  • Postres

    Cheescake amb fruits vermells
  • Preu

    17,00€ amb IVA inclòs
    per persona

MENÚ MONTSENY

  • Primers

    Amanida de les hortes amb tonyina
  • Segons

    Pollastre farcit de pollastre, sense feina i rostit al forn amb patates al “mojo picón”
  • Postres

    Cheescake amb fruits vermells
  • Preu

    17,00€ amb IVA inclòs
    per persona

MENÚ LA MIRANDA

  • Primers

    Amanida de les hortes amb tonyina
  • Segons

    Fideuà de marisc amb allioli d’alls escalivats
  • Postres

    Cheescake amb fruits vermells
  • Preu

    19,00€ amb IVA inclòs
    per persona

MENÚ TER

  • Primers

    Petita amanida de formatge de cabra
    Trompeta de llagostí amb salsa de Romesco
  • Segons

    Fideuà de marisc amb allioli d’alls escalivats
  • Postres

    Assoritt de gelats artesans de Sandro Dessi (posem 1/3 de cada gust)
    Strawberries (maduixot) veggies
    Mandarina espremuda – veggies
    Xocolata colonial – lactosa
  • Preu

    21,00€ amb IVA inclòs
    per persona

MENÚ INFANTIL

  • Primers

    Rigatoni a la bolonyesa 
  • Segons

    Pollastre amb patates al caliu
  • Postres

    Gelat de vainilla i xocolata
  • Preu

    11,00€ amb IVA inclòs
    per persona

ALTRES SOLUCIONS QUE US PODEM OFERIR:

  • Tranport

    + 40€ Lliurament
    + 25€ Recollida
  • Begudes

    MAS CODINA – DO Penedès – ecològic: Blanc i negre – 0,75 cl : + 4,40 € per comensal
    MARMELLANS – DO Catalunya – 0,75 cl : Blanc i negre: + 3,00 € per comensal
    CAVA MAS CODINA – ecològic DO Penedès: 3,30 € per comensal (1 ampolla cada 6 comensals)

    AIGUA MINERAL “FONT D’OR” ampolla vidre: + 1,00 € per comensal
    1 ampolla cada 4 comensals
  • COBERTERIA COMPOSTABLE

    Pak forquilla, ganivet, cullareta postre, tovalló, plats, got eco, got cafè, sucre, estovalla paper
    + 2,80 € per comensal
  • COBERTERIA MIXTA

    Pak forquilla, ganivet, cullareta postre, tovalló, plats, got eco, got cafè, sucre, estovalla paper
    + 2,60 € per comensal
  • COBERTERIA VIDRE

    S’ha de personalitzar el pressupost.
  • BUFET DE CAFÈ

    Màquina de cafè, monodosis, llet, llet de soja i infusions
    + 2,5 € per comensal

Qui Som?

La Fogonera és una cuina central a la localitat de Gurb (Osona).
Des d’allí s’hi cuinen un variat d’arrossos i fideuàs per tal que els clients puguin encarregar i anar a buscar a l’hora pactada o si ho desitgen els hi poden portar a domicili.

El producte que es cuina és de km0 i de proveïdors locals. El concepte de visió global però actuar localment ha guiat sempre les intencions d’aquests cuiners.

La Fogonera va néixer, el març del 2018, i apareix per tal de donar una solució molt pràctica a les necessitats d’aquelles persones o petits grups que volen un bon arròs i/o altres opcions, sense haver d’entrar a la cuina de casa seva.

El repte de La Fogonera és:


Servir arrossos per emportar, de gamma alta amb una relació qualitat/preu excel·lent. Tres grans reptes en un!

Rere els fogons s’hi troba un equip de cuiners amb una àmplia experiència dins el món de la restauració: L’equip de Versàtils Gastronomia.

Joves i no tant joves que des de 2007 treballen enèrgicament el món de l’arròs i fogons en general.
Ells són el Dídac, Pius i Coro, tres cracs de la cuina.

REGISTRE SANITARI

Seguim un exigent reglament sanitari i també controlem tots els processos de APPCC.
El nostres registres sanitaris són:

  • RISPAC 26.07822/CAT
  • R.G.S.E.A.A. 26.017219 / B

Serveis

Coberteria compostable:

Disposem de coberteria compostable (100% bio). Forquilles, ganivets, gots, estovalles, got de cafè, tot el necessari per a poder realitzar un àpat sense haver de netejar i alhora el residu que genera es pot reciclar.

Bústia de paelles 365/24:

Disposem d’una bústia on podeu venir a l’hora que vulgueu a dipositar el retorn de la paella, la fiança es tornarà a través de bizum.

Assessorament:

Si teniu pensat fer alguna trobada (ja sigui per a grups petits o per a gurps més nombrosos) us podem oferir un servei integral d’assessorament en el “COM” fer amb èxit l’esdeveniment. Fa ja 15 anys que estem al món de la restauració i som professionals del servei de càtering/delivery.

Servei de càtering:

Voleu que us fem l’arròs on ens digueu? A El Graeller Rialler en som experts

Compromís
social

Des de la fogonera treballem els següents aspectes relacionats amb el nostre entorn:

  • Responsabilitat ètica: Sabem que és molt important la confiança que se’ns dona, és per això que tenim arrelat que per què les coses funcionin, s’han de fer bé i a fi de bé.
    L’Etica en el treball la fem extensiva a la relació amb els nostres proveïdors també.

  • Ecologia: Els nostres envasos són tots compostables, som molt curosos en utilitzar materials que puguin danyar el nostre planeta. Els envasos són fet a partir de fècul·la de patata i PLA. L’envàs per a la paella és de cartró apte per a reciclatge.

  • Economia circular: Tots els processos estan estudiats per tal de no generar residus i en la mínima expressió que es pugui reciclar.

  • Empresa conciliació laboral: Els horaris dels nostres treballadors estan pensats per tal de poder connectar la vida professional i personal. És per això que en tot moment mantenim l’equip connectat a les necessitats que puguin tenir i trobar-hi solucions pràctiques.

Contacte i reserves

Carrer Sant Roc, 23
Gurb, Osona

Horaris

  • Informació
    Dimarts a Divendres de 09:00 – 18:00
  • Comandes
    Dimarts a diumenge de 10:00 a 15:00

Tot això és …

Una pensada de Versàtils Gastronomia Versàtils Gastronomia © 2021